Armário de Controle de Fermentação- Venâncio

Armário de Controle de Fermentação VAF20T

Controle preciso da fermentação para pães de qualidade superior.

O Armário de Controle de Fermentação VAF20T, também conhecido como Crescepão, é projetado para otimizar o processo de fermentação em padarias e confeitarias. Com capacidade para até 500 pães, este equipamento permite tanto o retardamento quanto a aceleração da fermentação, assegurando flexibilidade e eficiência na produção.

Principais Benefícios

• Versatilidade no Controle de Fermentação: Opera em modos de refrigeração (2°C a 25°C) para retardar o crescimento da massa e aquecimento (até 50°C) para acelerá-lo, adaptando-se às necessidades específicas de produção.

  Venancio Metal

• Capacidade Ampla: Suporta até 20 esteiras de 58x68 cm, totalizando uma capacidade aproximada de 500 pães, ideal para estabelecimentos de médio a grande porte.

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• Construção Robusta e Higiênica: Revestimento interno em alumínio stucco e externo em aço pré-pintado, com opção de aço inoxidável 430, além de cantos sanitários que facilitam a limpeza e mantêm a higiene.

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• Eficiência Energética e Sustentabilidade: Utiliza gás refrigerante R290, um fluido natural que não agride a camada de ozônio e oferece alta eficiência energética.

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• Facilidade de Movimentação: Equipado com rodízios super resistentes, permite fácil deslocamento dentro do ambiente de produção.

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Características Técnicas

• Isolamento Térmico: Poliuretano injetado com densidade média de 40 kg/m³ e espessura de 30 mm, garantindo excelente conservação térmica.

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• Sistema de Refrigeração: Ar forçado, localizado na parte superior do equipamento, assegurando distribuição uniforme da temperatura.

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• Sistema de Aquecimento: Duas resistências elétricas, uma na parte superior e outra dentro da caixa de evaporação, proporcionando aquecimento eficiente.

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• Sistema de Vapor Automático: Reservatório com capacidade para 3 litros de água, equipado com boia mecânica e caixa de evaporação com resistência interna, facilitando a geração de vapor.

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• Controlador Digital Multifuncional: Equipado com bateria de até 72 horas de duração, permite ajustes precisos e monitoramento contínuo.

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• Dimensões: 710 mm (largura) x 860 mm (profundidade) x 2090 mm (altura).

  Loja do Mecânico

• Peso: Aproximadamente 173 kg.

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• Tensão: Disponível em 127 V ou 220 V, monofásico.

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Dúvidas Frequentes

• É possível operar os sistemas de refrigeração e aquecimento simultaneamente?
  Não, o equipamento opera alternadamente entre refrigeração e aquecimento, não permitindo o funcionamento simultâneo de ambos os sistemas.

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• As esteiras estão incluídas no equipamento?
  Não, as esteiras são opcionais e vendidas separadamente, permitindo que o usuário escolha conforme suas necessidades.

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• Qual é a capacidade do reservatório de água para o sistema de vapor?
  O reservatório possui capacidade para 3 litros de água, equipado com boia mecânica para controle do nível.

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• O equipamento é fácil de mover dentro da padaria?
  Sim, é equipado com rodízios super resistentes, facilitando o deslocamento e a organização no ambiente de produção.

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Com o Armário de Controle de Fermentação VAF20T, sua padaria ou confeitaria alcança um novo nível de eficiência e qualidade na produção de pães, assegurando produtos de excelência para seus clientes.

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